如今，西厨在新西兰属于长期紧缺专业，不少高校也都开设了这一课程，新西兰奥克兰理工大学便是其中之一。据悉，奥克兰理工大学西厨课程较多，目前有实践烹饪证书、烹饪大专、烹饪艺术大专、西厨本科等不同阶段的课程，其中实践烹饪证书课程学制1年，学费20475纽币左右，而烹饪艺术大专学制2年，需要学费40950纽币。
奥克兰理工大学西厨课程
1、名称：Certificate in Practical Patisserie实践烹饪证书
等级：Level 4；学制：1年；学费：20475纽币/年；开学：3月
入学要求：高中或中专毕业；雅思6，每门不低于5.5；有面试可能
2、名称：Diploma in Patisserie烹饪大专
等级：Level 5；学制：2年；费用：一共40950纽币；开学：3月
入学要求：高中或中专毕业；雅思6，每门不低于5.5；有面试可能
3、名称：Diploma in Culinary Arts烹饪艺术大专（包括了1年的Certificate in Professional Cookery）
等级：Level 5；学制：2年；学费：一共40950纽币；开学：3月、7月
入学要求：高中或中专毕业；雅思6，每门不低于5.5；有面试可能
4、名称：西厨本科课程。
新西兰本地各理工学院也均开设此课程；值得一提的是，八大大学中的AUT是惟一一个开设西厨专业的大学，并且提供新西兰惟一一个西厨本科课程。一般情况下，两年的西厨大专是最普遍的选择。在两年的西厨大专教育中，除了动手的厨房课程，还有比如厨房设计、营养学、食品卫生等等需要系统学习理论知识并且需要写论文作业的课，更不用说西厨三年本科课程最后的毕业论文了。
奥克兰理工大学西厨就业
据移民局统计，从2007年开始，技术移民的批准职业第一名一直是西厨（事实上厨师20年中一直稳居移民职业前列，保持着不可动摇的地位）。而正规的西厨学习。对于大部分的中国留学生来说，除非自己有浓厚兴趣，一般对西方烹饪技术和风格是没有系统化的了解的。第一步中的走马观花还需要第二步的系统学习来升华，从而成长为具有职业水准的准西厨从业人员。同时，这也是期望通过西厨来获取移民资格的留学生的必经之路。
开放的移民政策使得新西兰留学不断升温，其中最受瞩目的就是西厨专业，它的优点在于学费便宜，学制短，读两年的Level 5课程毕业后有一年的开放工签，在开放工签期间找到厨师工作，工作职责和薪资符合移民局规定，就可以直接加上job offer的50分加分，从而申请移民。
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