新西兰餐饮专业

　　新西兰餐饮专业，也就是新西兰厨师专业，主要学习食品安全、刀具维护等课程，可以让学生获得烹饪技术，帮助学生知晓如何制作美味的饮食，如何进行团队合作、与客人沟通等，申请时可选择新西兰奥克兰理工大学、新西兰北方理工学院、新西兰尼尔森理工学院、新西兰惠灵顿理工学院等。

　　新西兰餐饮专业课程

　　获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计，以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。

　　学习食品安全和高效厨房工作实践技能，并与员工互动，了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。实践训练的重点是复杂的冷餐区工作，以及腌汁和冷酱料、高汤、汤品和蛋类菜肴制作。

　　应用在餐饮环节中的知识和技能，包括工作场所中食品卫生和安全管理准则HACCP（危害分析临界控制点）的工作流程和风险评估，了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。

　　实践操作将进阶到更复杂的菜式制作，如开胃菜和餐前小点心、复杂酱汁、鱼类、海鲜类、蔬菜和米饭类菜肴等。完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。

　　应用于商业餐饮服务行业的新西兰健康和安全法。实践培训将转为热菜制作。包括更复杂的酱汁、肉类、禽类、内脏、豆类和谷物类菜肴的制作。提高学生具备进入商业餐饮服务行业从事热菜烹饪的工作。

　　制作手工意大利面、西点、甜点、蛋糕和面点产品的实用产品的使用技术和深入了解。让学习者对商业餐饮服务行业有一个全面了解，并帮助他们在该行业中从事中级管理职位做好充分准备。

　　新西兰餐饮专业院校

　　1、新西兰奥克兰理工大学。课程名称：Diploma in Patisseri：该专业学制2年，每年的3月份开学；课程等级为 Level 5

　　2、新西兰北方理工学院。课程等级：证书；课程安排：食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等

　　3、新西兰尼尔森理工学院。设置了包括长期课程、短期课程、培训班在内的三类烹饪课程，选择不同种类的课程，可获得不同的资格证书，包括烹饪艺术五级文凭、食品烹饪四级证书、餐饮服务四级证书、食品与饮料服务三级证书等。

　　4、新西兰惠灵顿理工学院。拥有Catering/Hospitality餐饮业/宾客招待学，推荐面包烘焙，厨师和法式西餐等专业，它的烹饪专业好就业，相对来说有利申请移民。

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　　新西兰餐饮专业扩展阅读：

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