新西兰厨师专业学什么

　　申请新西兰留学，如今很多学生都尤其关注厨师专业。那么新西兰厨师专业学什么？目前，新西兰有多所高校开设了这一专业，它们学习的课程并不相同，但一般会学习食品安全、运营和人力资源管理、厨房运营等知识，帮助学习掌握高校的厨房工作实践技能，并对制作实用产品的使用技术有一个深入了解。

　　新西兰厨师专业学什么

　　1、学生将获得高级烹饪技术、运营和人力资源管理、营养学、厨房运营、设计，以及生产体系、食品成本、菜单设计、本地美食和烹饪等能力不断提高。

　　2、学生将学习食品安全和高效厨房工作实践技能，并与员工互动，了解商业餐饮服务环境的常见标准操作流程。

　　3、学习很多应用在餐饮环节中的知识和技能，包括工作场所中食品卫生和安全管理准则HACCP（危害分析临界控制点）的工作流程和风险评估，了解客人期望并学习如何与客人沟通、团队合作和互动管理等。

　　4、实践操作将进阶到更复杂的菜式制作，完成本模块的学生可以进入商业厨房从事各项准备和烹饪工作了。

　　5、学习应用于商业餐饮服务行业的新西兰健康和安全法。实践培训将转为热菜制作。包括更复杂的酱汁、肉类、禽类、内脏、豆类和谷物类菜肴的制作。提高学生具备进入商业餐饮服务行业从事热菜烹饪的工作。

　　6、学生制作实用产品的使用技术和深入了解。让学习者对商业餐饮服务行业有一个全面了解，并帮助他们在该行业中从事中级管理职位做好充分准备。

　　新西兰厨师专业院校

　　1、新西兰北方理工学院。课程等级：证书；课程安排：食品安全、刀具维护、烹调肉类、蔬菜、调味及汤类烹调、生鲜及鱼类烹调、蛋糕甜点类烹调、食品成本、实习等。新西兰北方理工学院聘请了多位北部地区的顶级厨师为学生们授课。他们都曾在高档餐厅和酒店工作，或是经营自己的餐饮生意，有着丰富的工作经验和独特的经营理念。同时我们的西厨课程已得到伦敦城市协会认证。

　　2、新西兰马努卡理工学院。新西兰马努卡理工学院西厨专业课程等级是大专；学制为2年；总学分是240学分；开学时间在2月和7月；授课校区在Manukau Campus主校区。你将拥有专业的餐饮业从业技能以满足行业需求。

　　3、新西兰南方理工学院。专业西点西厨大专文凭课程为两年全日制课程，分为三个阶段：新西兰3级烹饪证书课程，新西兰4级烹饪证书课程，新西兰烹饪5级大专文凭课程。毕业生可获得新西兰学历认证局NZQA认可的三个级别的证书。

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